Modern Housewife

Modern Housewife

Glutenfri Proteinpandekager

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Tue, January 22, 2013 08:48:58

Glutenfrie og proteinrige pandekager - ja tak! Min veninde lagde et billede op af en proteinpandekage på facebook igår og så fik jeg sådan lyst til også at hoppe i køkkenet og lave sådan nogle. Så her er min opskrift på lækre pandekager med lidt ekstra bid i, hvor der ingen gluten er, men med masser af søde fra vanilie proteinpulveret, så disse er perfekte som en lille snack fx efter træning :-)

Glutenfri Proteinpandekager

(4 små pandekager eller 2 store)

6 past. æggehvider

1 dl blendet havdregryn

60 g vanilie proteinpulver

6 spsk skummetmælk

½ spsk sødemiddel

- Rør alle ingredienser sammen i en skål

- Og doser 1/4 af dejen af gangen, på en varm pande md lidt olie

- Vend pandekagen når den bliver fast og gylden, så den bliver ristet på begge sider

- Sérver efter ønske, men hvis denne snack skal forblive i den sunde ende kan jeg anbefale at servere pandekagerne med pisket æggehvider (pisk past. æggehvider i 15 minutter så de bliver faste og skummende) og friske hindbær - Enjoy :-)

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post126

Nødde/protein stykker

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Wed, January 16, 2013 12:20:35

Lækre og små sunde stykker, sødet med vanilieproteinpulver. En god snack til en lille sult :-)

Nødde/protein stykker

(ca 8 firkanter)

2 æg

3 skriver rugbrød med mange kerner, smulret

1 dl solsikkekerner

3 spsk græskarkerner

1 dl grov hvalsede havregryn

40 g vanilie proteinpulver

½ spsk sødemiddel

- Tænd ovnen på 200 grader

- Rør alle ingredienser sammen i en skål og hæld massen i en bagepapirsklædt bradepande (jeg lavede en firkan som var ca 1½ cm i tykkelsen)

- Bag i ovnen i ca .10 minutter

- Køl af på rist og skær i firkanter efter ønske

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post124

Ris a la mande # Low Carb

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Mon, December 17, 2012 14:22:09

Jeg eeelsker ris a la mande. Det godt nok ikke det sundeste, men det hører sig julen til og det er for mig, det bedste ved juleaften! Og da jeg godt kan få abstinenser flere gange i løbet af de 24 dage, tænkte jeg at der da måtte være en mulighed for at udvikle denne lækre spise til et mere sundt alternativ end den man får juleaften, så her er en LOW CARB (lav på kalorier) udgave.... Ris a la mande UDEN sukker, fløde og ris - uden at gå på kompromis med smagen og til dels konsistensen, men det gør intet for mig. Jeg synes det er virkelig lækkert! Hvis man ikke er til sådanne sunde alternativer vil man måske blive skuffet, men jeg er fan af søde lækkerier som er lav på kalorier - specielt her i julen :-)

Ris a la mande LOW CARB

(Ca 2-4 portioner)

130 g perlebyg

1 L minimælk

3 past. æggehvider

1 tsk sødemiddel

2 friske dadler

1 vaniliestang

1 lille håndfuld mandler

- Kog perlebyg, minimælk og vaniliestang (halveres) i 1 time

- Imens smuttes mandlerne (hæld i kogene vand i 5 minutter og fjern 'skindet') og de hakkes groft

- Når perlebyggen har kogt i 30 minutter, fjernes stenen og skindet på dadlerne og de skæres i mindre stykker og udblødes i den kogene masse.

- Når ris a la manden har kogt i 1 time tages den af varmen og køles

- Imens piskes æggehvider og sødemiddel med elpisker eller køkkenmaskine i 15 minutter til æggehviderne er faste og skinnende.

- Når ris a la manden er helt kold vendes de piskede æggehvider og hakkede mandler deri og smag til med sødemiddel

- Servér kold og opbevar i køleskab

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post117

Hindbær Tiramisu

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Wed, November 07, 2012 22:05:23

Jeg er vild med Tiramisu, men eftersom den almindelige af slagsen er afprøvet op til flere gange, har jeg i dag tilføjet hindbær til denne lækre dessert - og det er virkelig også godt, skulle jeg hilse og sige fra de kære gæster ;-) I forbindelse med at min kære svoger Thomas (se billedet nedenfor) er kommet hjem på ferie, da han bor og arbejder i Australien pt, har svigerfamilien netop være på besøg til mad og dessert som jeg tog mig af, da vi sagde ja til at lægge hus til (og jeg eeeelsker simpelthen at stå for sådanne middage, for så er der en god anledning til at få lavet en masse lækkert i køkkenet, jubii). Dog er denne version UDEN sukker og alkohol, så den kan man sagtens spise uden dårlig samvittighed! :-)

Hindbær Tiramisu

(ca. 6 personer)

250 g frosne hindbær

2 pakker mascapone

2 bægre past. æggehvider

1 glas kogende vand

3 tsk instant kaffe

Sødemiddel, doseringen efter ønske

Ladyfingers

Ren kakopulver

- Kom frosne hindbær og et par dråber sødemiddel i en gryde og kog op

- Imens piskes æggehviderne faste og smages til med sødemiddel

- Tilsæt mascapone til de piskede æggehvider og pisk det hele sammen. Dette smages til med sødemiddel

- Kog vand og tilsæt instant kaffe og rør kaffen helt ud

- Dyp hele eller halve (alt afhængig af anretningen) ladyfingers i kaffen så de bliver lidt bløde

- Anret enten i et stort fad eller som jeg har gjort, i portionsglas, i denne rækkefølge: et lag mascaponecreme, ladyfingers, mascaponecreme, hindbær, ladyfingers, mascaponecreme, hindbær, mascaponecreme, og top den med ren kakaopulver

- Lad stå i køleskabet indtil serveringen, i minimum 3-5 timer og gerne natten over.

- Servér kold!

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post105

Figne kugler: easy and healthy

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Sat, November 03, 2012 16:30:57

Det her er bare en super nem snack, som ikke kræver nogen som helst former for køkkenudstyr eller andet gejl. Der skal kun bruges to ingredienser - og så er denne snack endda en sundere en af slagsen - jeg er fan ;-)

Figne kugler

(15 små kugler eller 7 store)

1 pakke Fignestænger (jeg købte dem fra Castus med fem styk fignestænger med ren fignesmag, men de andre versioner kan også bruges, alt efter ønsket smag)

Ren kakopulver

- Del hver fignestang i tre lige store stykker og rul hver stykke til en kugle

- Rul kuglerne i ren kakopulver og Voila, så er der en lækker og fin lille fignekugle - perfekt som snack!

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post103

Kokoskugler

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Mon, October 22, 2012 18:18:21

Lækre kokoskugler uden smør og sukker, men med masser at smag! Perfekt som en lille snack hvis man har lyst til lidt sødt ;-)

kokoskugler

(ca 20 stk)

1 dl ren kakaopulver

½ dl flormelis

1 tsk sødemiddel

200 g philidelphia neutral creeme cheese

1½ dl kokosmel + ekstra til at vende kuglerne i

- Rør alle ingredienserne sammen og stil massen på køl i ca en halv time

- Rul til kugler i mundrette stykker og vend i kokosmel så de ikke klistre

- Opbevar på køl i en lukket boks

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post98

Lækker Rabarber

Søde Sundere alternativerPosted by Julie / modernhousewife Wed, July 18, 2012 12:18:15

I starten af sommeren fik jeg friske rabarbere direkte fra min frisørs baghave, da jeg besøgte hende privat. Jeg har altid syntes at rabarber hører sommeren til da jeg husker at vi havde dem i haven om sommeren i mit bardomshjem, hvor min mor lavede alverdens ting og sager med disse, såsom rabarbergrød, rabarberfromage, rabarberkage, rabarberkompot og meget mere. Og det er gode minder, så jeg tænkte straks at jeg ville lave rabarbergrød til morgenmad dagen efter, og den blev sund og lækker - og her er opskriften :-)

Rabarbergrød

1 portion

130 g rabarber

1 dl vand

½ tsk vaniliesukker

6 dråber sødemiddel

- Rengør rabarber og skær i ca 3 cm lange stykker

- Kom i en lillegryde med vand og kog op

- Når det begynder at koge tilsættes vaniliesukker og sødemiddel

- Kog i ca 7 minutter til rabarberstykkerne skiller og bliver til en nogenlunde glat, men tyk grød, hvor der stadig er lidt bid i pga frugtkødet.

- Jeg toppede den med kvark for en sund udgave, men man kan toppe den efter ønske (fx vanilieyoghurt, vanilieis, havregryn osv.)

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post32
« Previous