Modern Housewife

Modern Housewife

Blåbær/kanelkoldskål med marcipankammerjunkere

Søde lækkerierPosted by Julie / modernhousewife Thu, June 14, 2012 20:45:56

Koldskål er en dybt undervurderet forfriskning. Jeg er vild med det, og specielt om sommeren er det en fast inventar i vores køleskab. For mig, skal en koldskål være lidt tyk i det, med en lidt sød-syrlig smag, så derfor har mine favoritter altid været Arlas tykmælk/æg og jordbærkoldskål, men nu har Cheasy også lanceret en, som også er suveræn. Disse nydes altid med frisk frugt og ristet havregryn og smuldret rugbrød for mit vedkommende, da det er et lidt sundere alternativ for kammerjunkere, og det er jo slet ikke dårligt med gode alternativer ;-) Men når det så er sagt, så har jeg længe tænkt på at kammerjunkere med marcipan ville være alt for lækkert, så det er prøvet i dag. Og da jeg også er helt vild med blåbær og kanel, så har jeg prøvet mig frem og synes at denne opskrift er blevet rigtig lækker. Så værsgo: Blåbær/kanelkoldskål med marcipankammerjunkere.... Nu mangler vi bare sol og sommer, så den kan komme til sin ret! :-)

Blåbær/kanelkoldskål:

Ca. 6 personer

3/4 l tykmælk

1/4 l kernemælk

200 g Blåbær (friske eller optøet)

6 dråber sødemiddel

1/2 tsk vaniliesukker

4 past. æggeblommer

Kanel efter ønsket smagsniveau (jeg brugt 1,5 spsk)


- Blend de optøet/friske blåbær sammen med kernemælken og smag til med sødemiddel og vaniliesukker

- Pisk æggeblommer og tykmælk

- Rør de to 'cremer' sammen og smag til med kanel

Marcipankammerjunkere:

Ca. 40 stk

250 g hvedemel

1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk vaniliesukker

20 g sukker

65 g smør/margarine

1 æg

1/2 dl mælk (jeg bruger skummetmælk)

90 g revet marcipan

- Tænd ovnen på 200 grader

- Smør/margarine smeltes og piskes sammen med æg, mælk og revet marcipan

- Efter piskning hældes de tørre ingredienser ved og det røres sammen

- Dejen er lidt klistret, så form til halve kugler på en bageplade med to skeer

- Bag i 10-15 minutter

- Opbevar de afkølede kammerjunker i en pose eller kagedåse

  • Comments(0)//www.modernhousewife.dk/#post10