Modern Housewife

Modern Housewife

Jordskokkesuppe med kylling

MadPosted by Julie / modernhousewife Mon, November 26, 2012 21:23:53

Kulde udenfor, det bliver meget hurtigt mørkt og vi nærmer os december... Suppe hører sig i den grad til! Hvis det havde været december kunne det netop være sådan en dag som i dag som ville være risengrøds-vejr, meeeen jeg nægter at lave risengrød før kalenderen har sagt 1. december, så dagens aftensmad blev en über skøn jordskokkesuppe på kokosmælk med kylling og grøntsager. Mums!

Jordskokkesuppe med kylling

(2-3) personer

380 g kylling

400 g jordskokker

1 løg

250 g champignon

1 ds minimajs

150 g broccoli

3 fed hvidløg, små

1 tsk ingefær, stødt

1 tsk koriander, stødt

1/3 tsk chilipulver

1 ds koksmælk

2 ½ dl kogevand fra jordskokkerne

- Kyllingen skal skælres i wokstrimler og koges i letsaltet vand i ca 10 minutter

- Imens skrælles jordskokkerne, de skæres i tern og koges i letsaltet vand som lige netop dækker jordskokkestykkerne i ca 15 minutter

- Imens hakkes løg, halveres champignon og minimajs og broccoli skæres i mundrette stykker.

- Hæld de færdigkogte kyllingestykker i en skål og kog derefter løg og champignon i ca 30 minutter på lavt blus

- Når jordskokkerne er færdigkogte hældes væden fra (og gemmes) og der tilsættes hele dåsen af kokosmælk samt kogevandet fra jordskokkerne og det hele stavblendes til en ensartet suppe

- Nu kommes kyllingen og alle grøntsagerne i suppen samt alle krydderier tilsættes og suppen koges op.

- Smag til med salt og peber og lad suppen hvile på lavt blus i ca 5-10 minutter og så servér med det samme, mens suppen er varmt!

- Top evt. med bønnespirer eller andet som er lidt sprødt.

  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.